Favorilerim
YOĞURTTA PİŞEN BULGURLU KABAK
MALZEMELER
- 1 su bardağı Hasata Pilavlık Antep Bulguru
- 10-12 adet dolmalık kabak
- 300 g kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 avuç bağ dereotu (isteğe bağlı)
- 1 kilo yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- yarım yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 bardak su
YOĞURTTA PİŞEN BULGURLU KABAK DOLMASI NASIL YAPILIR?
- 1. Kabakları oyun ve içine parmağınızla hafifçe tuz ve karabiber sürün.
- 2. Kıyma, soğan, sarımsak, dereotu, tuz ve karabiberi zeytinyağı ile karıştırıp içinizi hazırlayın.
- 3. Bu karışımla kabakların oyuklarını doldurun ve tencereye dizin.
- 4. Üzerine suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- 5. Başka bir tencereye yoğurdu koyup, tuz, yumurta sarısı, zeytinyağı ve unu ekledikten sonra karıştırıp kısık ateşte, göz göz oluncaya kadar pişirin.
- 6. Yoğurt kaynayınca altını kapatın, pişen dolmaya ilave edip, on dakika kadar pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.
- 7. Zeytinyağında yakılmış nane ve pul biberi ilave edip servis edin.
- Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Dolmaların içini oyduğunuzda parmağınızla kaya tuzu gezdirirseniz pişerken dolmanın sulanmasını önlersiniz.
- Bulgur pirince göre daha fazla su çeken bir ürün olduğu için dolmaları çok sıkıştırmadan doldurmalısınız.
- Yoğurdu pişirirken kesilmemesi için aynı yöne yavaş yavaş karıştırmaya özen gösterin.
