Favorilerim
KETOJENİK TOHUM KRAKER
MALZEMELER
- 1 su bardağı Hasata Keten Tohumu (140 g)
- Yarım su bardağı Hasata Chia Tohumu (70 g)
- Yarım çay bardağını biraz geçecek kadar susam (50 g)
- Yarım çay bardağını biraz geçecek kadar ay çekirdeği içi (50 g)
- Yarım çay bardağını biraz geçecek kadar kabak çekirdeği içi (55 g)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (20 ml)
- 2 su bardağı sıcağa yakın su (400 ml)
KETOJENİK TOHUM KRAKER NASIL YAPILIR?
- 1. Hasata Keten Tohumunu bardağa alın. Yarısını mutfak robotuna ekleyip çekin. Derin bir kaseye öğüttüğünüz keten tohumu ve kalan (öğütmediğiniz) keten tohumunu ekleyin. Hasata Chia Tohumunu yarım su bardağı olarak alıp keten tohumunun üzerine ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcağa yakın su ekleyip karıştırın.
- 2. Yaklaşık 30 dk bekletip jel kıvamını almasını sağlayın. Kıvam aldıktan sonra üzerine kabak çekirdeği, ay çekirdeği ve susam ekleyip karıştırın. Zeytinyağı, pul biber, zerdeçal, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
- 3. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alıp eşit bir şekilde yayın. Dilediğiniz büyüklükte dilimlere bölün. Önceden ısıttığınız 165 derecelik fırında alt üst ayarda 25 dk pişirin.
- 4. Süre sonunda ısıyı 110 dereceye düşürüp fanlı ayarda 45-50 dk kurutup fırından alın ve dilimlediğiniz yerden kesip servise sunun.
- Afiyet olsun.
Püf noktası
- Keten tohumunun yarısını öğütmek jel oluşumunu hızlandırır, böylece kraker daha kolay şekil alır, pişerken dağılmaz ve içindeki omega-3 yağ asitlerinden vücudun daha iyi yararlanmasına katkı sağlar.
- Dilerseniz ceviz, badem gibi malzemeler de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
- Karışımı fırın tepsisine mümkün olduğunca ince yaymanız, daha kısa sürede daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Düşük sıcaklıkta kurutma işlemi, krakerin daha çıtır olmasını ve tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlar.
- Tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam kavanozda veya kilitli saklama kabında muhafaza edin.
- Baharat miktarını ve çeşitliliğini kendi damak tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
