TEPSİDE İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

• 2 su bardağı Hasata Köftelik Antep Bulguru
• 2 adet orta boy patates
• Yarım yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar kaynar su

İç harcı için

• 350 g kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

• 1. Patatesi haşlayın. Sıcak iken kabuklarını soyup ezici ile ezin.
• 2. Üzerine bulgur ve az sıcak su ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp bulgur yumuşayana kadar bekletin.
• 3. Yumuşamış olan bulgurun üzerine yumurta, salça, tuz, un, kimyon ve karabiber ekleyip iyice hamur kıvamını alana dek yaklaşık 10 dk yoğurun.
• 4. Tavaya tereyağını ekleyip eritin. Üzerine kıyma ilave edip kavurun.
• 5. İnce kıydığınız soğanı ekleyin. Soğan kavurulunca ceviz, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak maydanoz ekleyip ocaktan alın.
• 6. Bulgurlu harcın yarısını yağladığınız fırın kabına koyup yayın ve çatlak olmayacak şekilde bastırın, üzerine kıymalı harcı ekleyip yayın.
• 7. Kalan bulgurlu harcı parça parça olacak şekilde kıymanın üzerine koyun ve eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın. Elinizle yayarken elinizi ayçiçek yağı ile yağlayıp yüzeyinin pürüzsüz olmasını sağlayın.
• 8. Keskin bir bıçak yardımıyla dilimlere ayırın. Üzerine tereyağını sürün.
• 9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• 10. Sıcak olarak servise sunun.
• Afiyet olsun.

Tarifteki Hasata Ürünleri

 

Hasata Köftelik
Antep Bulguru (1 Kg)