İLİSIRA DOLMASI

MALZEMELER

• 1 su bardağı Hasata Pilavlık Antep Bulguru
• 20-22 adet kuru patlıcan
• 300 g kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1-2 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

İLİSIRA DOLMASI NASIL YAPILIR?

• 1. Derin bir kaseye Hasata Pilavlık Antep Bulguru, kıyma, yemeklik doğradığınız soğan, salça, karabiber, tuz, nane ve zeytinyağı ekleyip yoğurun.
• 2. . Kaynayan suya kuru patlıcanları ekleyin. Yumuşayınca tencereden alıp soğutun.
• 3. Kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup ağızını bastırın. Tencereye dizin. Üzerine nar ekşisi gezdirin. Su ekleyin.
• 4. Son olarak tuz serpip tencerenin kapağını kapatın ve pişirin.
• 5. İlk sıcaklığı gittikten sonra servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve pul biber serpip servise sunun.
• Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Yemeğe pişerken eklediğiniz su miktarı değişebilir, ara ara kontrol edin.