İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

• 3 su bardağı Hasata Köftelik Antep Bulguru
• 1 su bardağı irmik
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 2,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı un

İç Harcı için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 400 g kıyma
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

• 1. Kaseye 3 su bardağı Hasata Köftelik Antep Bulgurunu alın. Üzerine irmik, bulgur ve tuz ekleyip karıştırın. Sıcak su ilave edin. Bulgur ve irmiğin şişmesi için üzerini kapatıp serin olmayan bir yerde bekletin.
• 2. İç harcı için tereyağını tavaya alın. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. 2-3 dk kavurduktan sonra salça ekleyip karıştırın.
• 3. Ceviz, tuz, pul biber ve karabiber ekleyip karıştırın.
• 4. Bulgur ve irmik karışımını tepsi üzerine alın. Salça, yumurta ve un ekleyip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Gerekiyorsa azar azar su ilavesi yapabilirsiniz.
• 5. Hamurdan bezeler koparın. Elinizi az ıslatarak ilk bezenin içini kenarlarını çatlatmadan oyun. Ortasına soğumuş olan iç harçtan koyun. Tekrar elinizi ıslatarak kenarlarında çatlak olmayacak şekilde içli köfte şeklini verin.
• 6. Derin bir tencereye yeteri kadar yağ koyun. Isındıktan sonra hazırladığınız köfteleri ara ara çevirerek kızartın. Sıcak olarak servise sunun.
• Afiyet olsun.

Püf Noktası

• İçli köfte hamurunu ne kadar iyi yoğurursanız köfteleriniz o kadar güzel olur ve pişerken çatlamaz.
• İçli köfte şeklini vermek için iç harcını mutlaka soğuk olarak köfte hamurunun içine ekleyin.

Tarifteki Hasata Ürünleri

 

Hasata Köftelik
Antep Bulguru (1 Kg)