Favorilerim
ETLİ LAHANA SARMASI
MALZEMELER
- 1 su bardağı Hasata Kadim Köftelik Horasan Bulguru
- 1 adet orta boy Lahana(sarmalık)
- 250 g orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı(sosu için)
- 1 yemek kaşığı biber salçası(sosu için)
- 1.5 su bardağı su(sosu için)
- 1.5 çay kaşığı tuz(sosu için)
ETLİ LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR?
- 1. Lahananın yapraklarını kaynayan suda dişe hafif gelecek kıvama gelene kadar haşlayıp süzgece alın.
- 2. Ayrı bir kaseye köftelik bulgur, kıyma, ince kıydığınız soğan, ayçiçek yağı, sarımsak, salça, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- 3. Tencerenin dibini kaplayacak ve tek sıra olacak şekilde haşladığınız lahana yapraklarını koyun.
- 4. 1 adet lahana yaprağını tezgaha alın. Büyük ise ikiye bölüp ortasındaki damarı çıkarın. Lahana yaprağının geniş kenarına 1 tatlı kaşığı bulgurlu harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- 5. Kalan lahana yapraklarına sırayla aynı işlemleri uygulayın. Hazırlamış olduğumuz sarmaları sık olacak şekilde tencereye dizin.
- 6. Salçaları, tereyağını, suyu ve tuzu kasede karıştırın. Sarmaların üzerine gezdirin.
- 7. Sarmaların üzerini kaplayacak şekilde 1 adet tabak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
- 8. Kaynamaya başladıktan sonra yaprak ve iç harç pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- 9. Yarım saat dinlendirip servise sunun.
- Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Sarmalık lahana tercih edin.
- Baharat miktarını ve çeşitliğini kendi damak tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Lahana sarması pişerken ara ara suyunu kontrol edin. Yeterli gelmezse su ilavesi yapabilirsiniz.
