ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

MALZEMELER

• 1 su bardağı Hasata Mardin Kırmızı Mercimek
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• yarım limon suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı (sosu için)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı (sosu için)
• 1 çay kaşığı kuru nane(sosu için)
• 1 çay kaşığı pul biber (sosu için)

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• 1.Yıkadığınız Hasata Mardin Kırmızı Mercimeği tencereye alın.
• 2.Üzerini iki parmak aşacak kadar su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.
• 3.Başka bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın.
• 4.Yemeklik doğradığınız kuru soğanıda ekleyip sararıp yumuşayana kadar kavurun.
• 5.Unu ilave edip hafifçe kavurduktan sonra haşlanan kırmızı mercimeği suyuyla birlikte ilave edin.
• 6.Birlikte bir iki taşım kaynattıktan sonra blendırdan geçirin.
• 7.Ayrı bir kâsede terbiyeyi hazırlamak için yumurta sarısı, limon suyu ve sütü koyup çatalla iyice çırpın.
• 8.Terbiyeyi azar azar çorbaya ilave ederken, bir taraftan da hızlıca karıştırın ve tuzunu ilave edin.
• 9.Bir yandan yeteri kadar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
• 10.Çorbanızı bir iki taşım kaynattıktan sonra kaselere koyun.
• 11.Üzerinin sosu için zeytinyağını sos tavasında iyice ısıtın pul biber ve naneyi ekleyin.
• 12.Hafifçe kavurup, çorbanın üzerine gezdirip, çorbanızı servis edin.
• Afiyet olsun.

Püf Noktası;

• Çorbanızın kıvamının çok duru olmaması için terbiyeyi ilave ederken sıcak su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.