Favorilerim
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 su bardağı Hasata Mardin Kırmızı Mercimek
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- yarım limon suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı (sosu için)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (sosu için)
- 1 çay kaşığı kuru nane (sosu için)
- 1 çay kaşığı pul biber (sosu için)
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?
- 1. Yıkadığınız Hasata Mardin Kırmızı Mercimeği tencereye alın.
- 2. Üzerini iki parmak aşacak kadar su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- 3. Başka bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın.
- 4. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı da ekleyip sararıp yumuşayana kadar kavurun.
- 5. Unu ilave edip hafifçe kavurduktan sonra haşlanan kırmızı mercimeği suyuyla birlikte ilave edin.
- 6. Birlikte bir iki taşım kaynattıktan sonra blendırdan geçirin.
- 7. Ayrı bir kâsede terbiyeyi hazırlamak için yumurta sarısı, limon suyu ve sütü koyup çatalla iyice çırpın.
- 8. Terbiyeyi azar azar çorbaya ilave ederken, bir taraftan da hızlıca karıştırın ve tuzunu ilave edin.
- 9. Bir yandan yeteri kadar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
- 10. Çorbanızı bir iki taşım kaynattıktan sonra kaselere koyun.
- 11. Üzerinin sosu için zeytinyağını sos tavasında iyice ısıtın pul biber ve naneyi ekleyin.
- 12. Hafifçe kavurup, çorbanın üzerine gezdirip, çorbanızı servis edin.
- Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Çorbanızın kıvamının çok duru olmaması için terbiyeyi ilave ederken sıcak su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.
