ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

1. Yıkadığınız Hasata Mardin Kırmızı Mercimeği tencereye alın.
2. Üzerini iki parmak aşacak kadar su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.
3. Başka bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın.
4. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı da ekleyip sararıp yumuşayana kadar kavurun.
5. Unu ilave edip hafifçe kavurduktan sonra haşlanan kırmızı mercimeği suyuyla birlikte ilave edin.
6. Birlikte bir iki taşım kaynattıktan sonra blendırdan geçirin.
7. Ayrı bir kâsede terbiyeyi hazırlamak için yumurta sarısı, limon suyu ve sütü koyup çatalla iyice çırpın.
8. Terbiyeyi azar azar çorbaya ilave ederken, bir taraftan da hızlıca karıştırın ve tuzunu ilave edin.
9. Bir yandan yeteri kadar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
10. Çorbanızı bir iki taşım kaynattıktan sonra kaselere koyun.
11. Üzerinin sosu için zeytinyağını sos tavasında iyice ısıtın pul biber ve naneyi ekleyin.
12. Hafifçe kavurup, çorbanın üzerine gezdirip, çorbanızı servis edin.
Afiyet olsun.