Favorilerim
ALİ PAŞA PİLAVI
MALZEMELER
- 400 g köftelik kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- 2 su bardağı Hasata Baldo Pirinç
- 2-3 yemek kaşığı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı(sos için)
- Yarım yemek kaşığı domates salçası(sos için)
- 1 su bardağı sıcak su(sos için)
- Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz(sos için)
ALİ PAŞA PİLAVI NASIL YAPILIR?
- 1. Köfte için galeta unu hariç tüm malzemeleri(soğan,tuz,karabiber,yumurta) derin bir kaseye alın. Üzerine az az galeta unu ekleyip kıvamını alana dek yoğurun.
- 2. Yuvarlak ufak köfteler hazırlayın. Isıtmış olduğunuz yağda kızartıp tabağa alın.
- 3. Pilav için Hasata Baldo Pirinci derin bir kaseye alın. Üzerine soğuk su ve yarım çay kaşığı tuz atın. Yarım saat bekletip yıkayarak suyunu süzün.
- 4. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- 5. Üzerine tel şehriye ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
- 6. Pirinci ve kalan tuzu ekleyip kısık ateşte 5-6 dk kavurun. Üzerine kalan tuz ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- 7. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu çekip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- 8. Ocağın altını kapatıp 20 dk demlendirin.
- 9. Sos tenceresine tereyağı ekleyip erittikten sonra domates salçası ilave edip karıştırın. Ardından su ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip 1-2 dk orta ateşte kaynatın.
- 10. Hazırladığınız pilavı servis tabağına alın. Üzerine soslu köfteleri ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servise sunun.
- Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Köfteye damak tercihinize göre farklı baharatalar ilave edebilirsiniz.
- Pirinci kavururken eklediğiniz tuz, pirincin daha diri kalmasına neden olur.
