LEBENİYE ÇORBASI

MALZEMELER

• 3-4 yemek kaşığı Hasata Osmancık Pirinç
• 1 bardak haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut
• 300 g haşlanmış kuzu eti
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kilo yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

LEBENİYE ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• 1.Kuzu etini 6 su bardağı suda haşlayın, tamamen pişince sudan alıp parçalayın ve tekrar aynı suya ekleyin.
• 2.Hasata Osmancık Pirinç, tuz ve karabiberi kuzu etini haşladığınız suya ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• 3.Pirinçler açılmaya başlayınca haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut’u katın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• 4.Yoğurt, zeytinyağı, yumurta sarısı ve unu tencereye alın, çırpıcı yardımıyla karıştırın.
• 5.Tenceredeki yoğurdu kısık ateşte aynı yönde çevirerek kaynayıncaya kadar karıştırın.
• 6.Pişen etli karışıma kaynayan yoğurdu ekleyin ve üç dakika daha kısık ateşte pişirin.
• 7.Tereyağını tavada eritin; içine kuru naneyi ekleyin ve çok yakmadan çorbanın üzerine dökerek servis edin.
• Afiyet olsun.

Püf Noktası;

• Eti parçalarken bir bıçak yardımıyla daha küçük parçalara ayırırsanız, içimi daha rahat olacaktır.
• İsteğinize bağlı olarak etin üzerindeki yağlı tabakaları elinizle ayırabilirsiniz.
• Eklediğiniz un miktarını artırarak daha kıvamlı bir çorba elde edebilirsiniz.
• Yoğurdu aynı yöne doğru yavaş yavaş pişene kadar karışıtırırsanız yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz.
• Çorbanın üzerine gezdirmek için kullandığınız yağa, yağ ısındıktan sonra baharatlarınızı ekleyin.