Favorilerim
LEBENİYE ÇORBASI
MALZEMELER
- 3-4 yemek kaşığı Hasata Osmancık Pirinç
- 1 bardak haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut
- 300 g haşlanmış kuzu eti
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kilo yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
LEBENİYE ÇORBASI NASIL YAPILIR?
- 1. Kuzu etini 6 su bardağı suda haşlayın, tamamen pişince sudan alıp parçalayın ve tekrar aynı suya ekleyin.
- 2. Hasata Osmancık Pirinç, tuz ve karabiberi kuzu etini haşladığınız suya ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 3. Pirinçler açılmaya başlayınca haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut’u katın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- 4. Yoğurt, zeytinyağı, yumurta sarısı ve unu tencereye alın, çırpıcı yardımıyla karıştırın.
- 5. Tenceredeki yoğurdu kısık ateşte aynı yönde çevirerek kaynayıncaya kadar karıştırın.
- 6. Pişen etli karışıma kaynayan yoğurdu ekleyin ve üç dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 7. Tereyağını tavada eritin; içine kuru naneyi ekleyin ve çok yakmadan çorbanın üzerine dökerek servis edin.
- Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Eti parçalarken bir bıçak yardımıyla daha küçük parçalara ayırırsanız, içimi daha rahat olacaktır.
- İsteğinize bağlı olarak etin üzerindeki yağlı tabakaları elinizle ayırabilirsiniz.
- Eklediğiniz un miktarını artırarak daha kıvamlı bir çorba elde edebilirsiniz.
- Yoğurdu aynı yöne doğru yavaş yavaş pişene kadar karıştırırsanız yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz.
- Çorbanın üzerine gezdirmek için kullandığınız yağa, yağ ısındıktan sonra baharatlarınızı ekleyin.
