Favorilerim
ENGİNAR SARMA
MALZEMELER
- 1 su bardağı Hasata Baldo Pirinç
- 4-5 adet kase enginar
- 1 adet iri boy soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
- 6-7 dal ince kıyılmış dereotu
- 6-7 dal ince kıyılmış taze nane
- Yeteri kadar asma yaprağı
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için
- 1-2 adet dilimlenmiş soğan
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
ENGİNAR SARMA NASIL YAPILIR?
- 1. Hasata Baldo Pirinci derin bir kaseye alıp yıkayın.
- 2. Tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
- 3. Üzerine kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz, şeker, yenibahar ve karabiber ilave edip karıştırın, suyu ekleyin.
- 4. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp pirinç dişe gelecek kıvamda pişirin. Ocaktan almaya yakın yeşillikleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- 5. 2 asma yaprağını arka arkaya dizin. Ortasına 1 adet enginar kase koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar dolma harcı koyun. Kenarlarındaki yaprak ile kapatın. Son olarak üzerine 1 adet asma yaprağı daha koyup kapatın.
- 6. Tencereye sarmaları koyun, üzerine zeytinyağı ve su gezdirin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte malzemeler pişene kadar pişirin. Hazırladığınız sarmayı dinlendirdikten sonra servise sunun.
- Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Enginarlar haşlanmadan kullanılmalı.
- Dolma harcının dişe gelecek kıvamda olmasına dikkat edin aksi takdirde enginar ile fazla pişebilir.
