ENGİNAR SARMA

MALZEMELER

• 1 su bardağı Hasata Baldo Pirinç
• 4-5 adet kase enginar
• 1 adet iri boy soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
• 6-7 dal ince kıyılmış dereotu
• 6-7 dal ince kıyılmış taze nane
• Yeteri kadar asma yaprağı
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

  Üzeri için

  • 1-2 adet dilimlenmiş soğan
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

ENGİNAR SARMA NASIL YAPILIR?

• 1. Hasata Baldo Pirinci derin bir kaseye alıp yıkayın.
• 2. Tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
• 3. Suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerine kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz, şeker, yenibahar ve karabiber ilave edip karıştırın, suyu ekleyin.
• 4. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp pirinç dişe gelecek kıvamda pişirin. Ocaktan almaya yakın yeşillikleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• 5.2 asma yaprağını arka arkaya dizin. Ortasına 1 adet enginar kase koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar dolma harcı koyun. Kenarlarında ki yaprak ile kapatın. Son olarak üzerine 1 adet asma yaprağı daha koyup kapatın.
• 6. Tencereye sarmaları koyun, üzerine zeytinyağı ve su gezdirin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte malzemeler pişene kadar pişirin. Hazırladığınız sarmayı dinlendirdikten sonra servise sunun.
• Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Enginarlar haşlanmadan kullanılmalı.
• Dolma harcının dişe gelecek kıvamda olmasına dikkat edin aksi taktirde enginar ile fazla pişebilir.